Σάββατο 11 Δεκεμβρίου 2010

Χριστουγεννιάτικες συστάσεις διατροφής

Δεχτείτε τις προτάσεις για γεύμα αυτές τις μέρες αλλά μη σκέφτεστε ότι
"τα Χριστούγεννα είναι μια φορά το χρόνο" και,
συνεπώς, "δεν πειράζει, αν το παρακάνω".

Μην πάτε σε κάποιο γεύμα πεινασμένοι.
Πριν φύγετε από το σπίτι πιέτε ένα χυμό, φάτε ένα φρούτο ή μια μικρή σαλάτα.
Στο γιορτινό τραπέζι ξεκινήστε με σαλάτα.

SV100092_thumb_thumb15

Προτιμήστε γαλοπούλα γεμιστή (480 kcal), από αρνί με πατάτες φούρνου (720 kcal) ή χοιρινό με πατάτες φούρνου (780 kcal).
Φροντίστε η γέμιση της γαλοπούλας να περιέχει κάστανα, κουκουνάρια ή και φρούτα, αλλά όχι κιμά και παχυντικά τυριά (γραβιέρα, μανούρι, gouda, brie κα).
Αν βρεθείτε σε μπουφέ, προσπαθήστε να βάζετε στο πιάτο σας μέχρι 2 εδέσματα την φορά και χρησιμοποιήστε μικρά πιάτα.
Μην τρώτε ποτέ κρύο φαγητό, χάνεται η αίσθηση της γεύσης και ξεφεύγετε σε ποσότητα φαγητού.

redwine_355_355
Επιλέξτε ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη και να αποφεύγετε τα «δυνατά ποτά». Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού, το οποίο περιέχει και αντιοξειδωτικά στοιχεία, αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή. Ωστόσο, οποιοδήποτε ποτό κι αν καταναλώσετε, είναι απαραίτητος ο έλεγχος της ποσότητας.
Για κάθε ποτήρι ποτού που θα πιείτε, πιείτε ένα ποτήρι νερό.
Απολαύστε το γεύμα και την καλή παρέα, αφιερώνοντας αρκετό χρόνο.
Όταν τελειώσετε το γεύμα σας μην κάθεστε στο τραπέζι για συζήτηση, προτιμήστε το σαλόνι ή άλλο χώρο.
Επιλέξτε να περπατήσετε 30΄ πριν κάτσετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.

antv
Προτιμήστε το μελομακάρονο (130 kcal) ή τη δίπλα (110 kcal). Περιοριστείτε στο ένα κομμάτι. Να θυμάστε ότι τρώγοντας ένα παίρνετε όλη την ευχαρίστηση που αναζητάτε.
Μην έχετε σε ορατό και εύκολα προσβάσιμο μέρος τα γλυκά. Μην τα αφήνετε πάνω στο τραπέζι εκτεθειμένα στο μάτι και... στο χέρι σας!
Είναι προτιμότερο να κάνετε οι ίδιοι τα γλυκά των ημερών και σε μικρό μέγεθος (μελομακάρονα - κουραμπιέδες).
Τσουρέκι μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό (1 φέτα).
Αν νιώσετε ότι το παρακάνατε, την επομένη φάτε μόνο σαλάτες ή σούπα και αυξήστε τη σωματική σας δραστηριότητα.Τις μέρες αυτές υπάρχει ελεύθερος χρόνος οπότε περπατήστε, κάντε γυμναστική στο σπίτι, παίξτε με τα παιδιά σας, χρησιμοποιήστε τις σκάλες αντί για ασανσέρ, αποφύγετε το αυτοκίνητο για μικρές μετακινήσεις.
Θεσπίστε μικρούς και εφικτούς στόχους για τα παραπάνω.

Kαλά Χριστούγεννα!!!!

Απέργη Αθηνά, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Msc,
με ειδίκευση στη Διατροφή & Δημόσια Υγεία.
Διεύθυνση: Δυτ. Θράκης 1 (πεζόδρομος Εθν. Αντιστάσεως)
Κορδελιό, Θεσσαλονίκη
Τηλ. 2310778138
Κιν. 6936575545

Δευτέρα 6 Δεκεμβρίου 2010

Μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο

Φάε τη “γλώσσα” σου…

P1020370

Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
1 1/2 κιλό κρεμμύδια (αν θέλετε για στιφάδο τα μικρά)
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/4 κ. γ. μπαχάρι τριμμένο
1 κούπα σάλτσα ντομάτας
1 κούπα από το ζωμό που βράσαμε τη γλώσσα
λίγο λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε την γλώσσα ώσπου να μαλακώσει.

P1020355

Τη βγάζουμε από την κατσαρόλα την αφήνουμε να κρυώσει
και την ξεφλουδίζουμε.

P1020360

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες,βάζουμε τη γλώσσα και
όλα τα υπόλοιπα υλικά στην γάστρα.

P1020361

P1020369

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και μαγειρεύουμε στους 200 βαθμούς μέχρι
να μαλακώσει καλά το κρέας,περίπου 45 λεπτά.

P1020370_thumb[75]

Καλή Επιτυχία!!!!

Αν θέλετε μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και να τα ρίξετε μέσα.
Επίσης αν έχετε πήλινη γάστρα θα ήταν ακόμη καλύτερα να φτιάξετε το φαγητό εκεί.

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της μανούλας μου!!!

Σάββατο 4 Δεκεμβρίου 2010

Mousse Φράουλα

Για τους λάτρεις της φράουλας!!!!

34429_1672799057148_1152542545_2137702_2837145_n

Υλικά

250 γρ. σαντιγί
1 φάκελο κρέμα στιγμής με γεύση φράουλα
1/2 κούπα σιρόπι φράουλα
γάλα όσο γράφει η συσκευασία της σκόνης

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ το γάλα με την σκόνη στιγμής όπως γράφει στις οδηγίες,

DSC00472

Χτυπάμε χωριστά την σαντιγί.

DSC00471

Μόλις η σαντιγί γίνει σα γιαούρτι ρίχνουμε μέσα την κρέμα τη χτυπάμε μέχρι να γίνουν
ένα και τέλος ρίχνουμε το σιρόπι.Ανακατεύουμε

DSC00473

μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να είναι ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αν δε το χρησιμοποιήσετε άμεσα το βάζετε στο ψυγείο.

67211_1672798817142_1152542545_2137700_6124127_n-1

Καλή Επιτυχία!!!!

ΤΙΡ: Χρησιμοποιείται για γέμιση,για διακόσμηση ή ακόμη και σαν σκέτη κρέμα.

Στις φωτογραφίες έχω χρησιμοποιήσει κρέμα στιγμής βανίλια,είναι επίσης πολύ γευστική και έτσι.

Η συνταγή είναι της Γιώτης

Πέμπτη 2 Δεκεμβρίου 2010

Ομελέτα Φούρνου

Τι πιο νόστιμο!!!!

DSC00683-1

Υλικά για 3 άτομα
6 αβγά
3 πιπεριές κομμένες κυβάκια (πράσινες,κόκκινες)
4-5 φέτες σαλάμι
4-5 φρέσκα μανιτάρια κομμένα φέτες
1 σακουλάκι τριμμένο Gouda
αλάτι, πιπέρι
2 -3πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες

 

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες.

DSC00680

Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.Ρίχνουμε τα μανιτάρια το,σαλάμι και τις πιπεριές,τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν λίγο και τα βγάζουμε επίσης σε χαρτί κουζίνας.Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ στρώνουμε τις πατάτες,από πάνω το σαλάμι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι

DSC00681

τα ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες,ρίχνουμε και το κασέρι,

DSC00682

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

DSC00689

                           Καλή Επιτυχία!!!!

ΤΙΡ 
Αν θέλετε για πιο light εκδοχή σοτάρετε μόνο τις πατάτες ή μην τις βάζετε καθόλου και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά ωμά.
Μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα σας ό,τι υλικά θέλετε!

Δευτέρα 29 Νοεμβρίου 2010

Κεκάκια Μερέντας

Γίνεται κέικ σοκολάτας με 3 υλικά;
Και όμως γίνεται….

DSC00668
Υλικά250γρ. μερέντα ή νουτέλλα
2 αβγά μεγάλα
10 κ.σ. κοφτές φαρίνα
12 χαρτάκια για κεράκια
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την μερέντα,
DSC00658
μόλις ενωθούν ρίχνουμε μία μία κουταλιά το αλεύρι
DSC00659
και χτυπάμε για 2-3 λεπτά  ακόμη σε δυνατή ταχύτητα.
DSC00660
Βάζουμε τα χαρτάκια στις θήκες,
DSC00662
και σε κάθε θήκη βάζουμε 1 κουταλιά στις σούπας,μεγάλη,μείγμα από το κέικ.
DSC00663
Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
DSC00664
                                           Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
DSC00667
                                     
Πρόταση φίλης: Χρησιμοποιείστε πραλίνα με γεύσεις.

Πέμπτη 25 Νοεμβρίου 2010

Ατομικά χοντ ντογκ

Ένα λάθος με τέλεια αποτελέσματα!!!

010

Υλικά
Σου σε μακρόστενο σχήμα (εκλέρ)
λουκάνικα κοκτέιλ βρασμένα
κέτσαπ, μουστάρδα

Εκτέλεση
Κάνουμε την ζύμη σου και την απλώνουμε στο σχήμα του  εκλέρ.

DSC00399

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς τα κόβουμε στην μέση βάζουμε το λουκανικάκι,μουστάρδα,κέτσαπ.

001

                             Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Τρίτη 23 Νοεμβρίου 2010

Νηστίσιμο Κέικ σοκολάτας

Το έκανα χθες και σήμερα δεν υπάρχει ψίχουλο!!!!!!!!!!!

DSC00638_thumb[14]

Υλικά
6 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σόδα
2 φλ. ζάχαρη
10 κ.σ. καλαμποκέλαιο
2 κ.σ ξύδι
2 βανίλιες
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
2 φλ. νερό
3 φλ. φαρίνα

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.

DSC00633

Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ βάζουμε το μείγμα

DSC00635

και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή.

DSC00643

Καλή Επιτυχία!!!!!

Η συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρίγου.

Κυριακή 21 Νοεμβρίου 2010

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κλασσική αλλά υπέροχη

DSC00629

Υλικά
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. κορν φλάουρ
4 κρόκους
1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες γάλα
1 βανίλια
1 κούπα σαντιγί

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά μισή κούπα γάλα με τους κρόκους,τη ζάχαρη,το αλεύρι και το κόρν φλάουρ μέχρι να φύγουν οι σβόλοι.

DSC00612

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε ρίχνουμε τα κροκάδια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει.

DSC00615

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση και το ξαναβάζουμε μέχρι να πήξει, μόλις πήξει αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας,τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να πιάσει κρούστα

DSC00617

και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει πηκτή σαν γιαούρτι

DSC00618

και ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει χτυπώντας την για 2-3 λεπτά.

DSC00620

Καλή επιτυχία!!!

Tip: Αν σας σβολιάσει η κρέμα χτυπήστε την με το μίξερ και περάστε την από σίτα.
Όταν ρίχνετε το μείγμα στο καυτό γάλα χαμηλώστε την φωτιά μη σας καεί.
Η κρέμα μπαίνει για γέμιση σε τούρτα,τάρτες ακόμη και σκέτη.

Η συνταγή είναι της Β. Αλεξιάδου

Τετάρτη 17 Νοεμβρίου 2010

Οι κρέπες της κουμπάρας μου

Διαφορετικά υλικά,πεντανόστιμες κρέπες.
DSC05145-001
Υλικά

1 λίτρο γάλα χλιαρό
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 αυγό
λίγο αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
λίγο ζάχαρη
1 κουταλάκι λάδι
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει χυλός (περίπου 3 φλιτ. τσαγιού)
Συνταγή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

004
Τα βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά.Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι ή το τηγάνι για κρέπες και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα.
005
Το αφήνουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά και είναι έτοιμες.
DSC00205_thumb[4]
                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

ΤΙΡ:
Αν έχει κόμπους το μείγμα το  περνάμε από σήτα ή τούλι  Αν είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο χλιαρό γάλα ή νερό.
Δε βάζουμε πολύ ζύμη στο τηγάνι και προσπαθούμε να γυρνάμε γρήγορα τις κρέπες μας.
Το αλεύρι το βάζουμε με δόσεις και όχι όλο μαζί γιατί τα ποτήρια διαφέρουν σε μέγεθος και μπορεί να σας βγει πιο πηκτό.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...